Hammelschulter in Pflaumen-Aprikosen-Soße

Khorescht-e Sardalu wa Alu – Hammelschulter in Pflaumen-Aprikosen-Soße heißt es auf Persisch und es schmeckt so gut wie es klingt! 1995 waren wir drei Wochen auf einer Rundreise durch den Iran und haben festgestellt, dass die dortige Küche ganz hervorragend ist. Leider war es auf der Reise nur selten möglich, die Kochkünste zu testen, aber … weiterlesen —>