Schnitzel in Granatapfelsoße

Kalbsschnitzel in Granatapfelsosse ist fertig

Wiener Schnitzel kennt jeder und ja, es gibt unterschiedliche Rezepte, aber irgendwie ist es doch immer sehr ähnlich. Aus Kalbsschnitzel kann man aber noch ganz andere Dinge machen, als nur panieren. Wie wäre es mit Kalbsschnitzel in Granatapfelsoße? Es sind nicht viele Zutaten nötig. Die Mengen beziehen sich auf drei bis vier Personen ohne weitere …

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Corned Beef mit Spätzle – schnell und gut

Alle Zutaten für Corned Beef mit Spätzle

Schnelle Küche am Sonntag Abend, bevor TerraX beginnt. Mit hat vor Jahren eine Kollegin das folgende Rezept mit Corned Beef und Spätzle gegeben, dass ich mangels Gelegenheit und Lust nie gemacht habe. Mit ist das wieder eingefallen, weil ich mich erinnern konnte, dass nur ganz wenig Zutaten für das Gericht nötig sind. Kurz nachgeschaut und …

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Gemüse Hackfleisch Auflauf – ganz simpel

Gemüse Hackfleisch Auflauf

Geplant war was mit Rosenkohl, aber den konnte ich in keinem Geschäft finden. Also musste ich mir was anderes einfallen lassen. Als ich so vor dem Gemüseregal stand, fiel mir ein, dass wir schon lange keine Bohnen mehr gegessen haben. Also, kurzentschlossen, einen Auflauf mit Bohnen, schmeckt immer. Weil ich nicht nur Bohnen als Zutat …

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Selleriepüree – supereinfach, supergut

Böfflamott - Sellerie köchelt in Schlagrahm

Jeder kennt Kartoffelpüree, aber wer hat schon mal Selleriepüre gegessen oder gar selbst gemacht. Dabei ist Selleriepüree einfacher zu machen als Spiegeoleier. Nicht nur, dass Selleriepüree gut schmeckt, Sellerie ist auch noch enorm gesund. Gegen Entzündungen soll er helfen, weil Sellerie eine hervorragende Antioxidantienquelle ist. Neben antioxidativ wirksamen Vitaminen (z. B. Vitamin C und Beta-Carotin) …

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Rahmwirsing oder Sahnewirsing – gibt es viel zu selten

Böfflamott - der noch rohe Wirsing

Wirsing ist erst seit dem 16. Jahrhundert bekannt und in Deutschland wir er erst seit dem 18. Jahrhundert angebaut. Was haben die Menschen vorher doch versäumt. Dass wir nichts versäumen, beschreibe ich meinen Rahmwirsing, wie ich ihn zubereite. Eigentlich ganz einfach, von daher wundert es mich, wenn ich immer höre, Wirsing oder Sahnewirsing würde es …

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Paprikaschnitzel – supereinfach und schnell zubereitet

Paprikaschnitzel, das fertige Gericht auf dem Teller

Ein Paprikaschnitzel, das ist ein uralter Klassiker, der immer wieder gern gegessen wird. Das Schöne dabei ist, dass die Zubereitung so einfach ist, dass es auch diejenigen locker machen können, die ansonsten gerade mal ein Spiegelei hinbekommen. Dazu kommt noch, dass es unglaublich schnell geht, nur 15 Minuten! Das ist doch allemal einen Blick auf …

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Maniok oder Cassava, eine alte Speisepflanze, die Beachtung verdient

Maniok die Wurzel ungeschaelt und geschaelt

Maniok kenne ich aus Afrika, da hatten wir immer ein paar Stücke im Lunchpaket, die nicht schlecht geschmeckt hatten. Nachdem ich die Wurzel zufällig beim Supermarkt entdeckt habe, konnte ich nicht anders und habe die beiden Maniok gekauft. Ich hatte keine Ahnung, wie man die Cassava, wie sie auch heißt, zubereitet, aber im Internet gibts …

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Leberknödel für die Leberknödelsuppe

Leberknödel Zubereitung, fertig im Teller

Leberknödel, ein urbayerisches Gericht, das ich heute zum ersten mal versucht habe, ist gut gelungen. Für die Knödel gibt es dutzende von Rezepten, ich habe mir das Leberknödelrezept von meiner Mutter geben lassen, denn Mütter haben meistens die besten Rezepte! In manchen texten ist zu lesen, dass Leberknödel aus Leber bestehen. Das ist natürlich nur …

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Karniyarik – mit Rinderhack gefüllte Auberginen

Imam Bayildi

Karniyarik gibt es auch als vegitarische Variante und nennt sich dann Imam Bayildi. Bei diesem Rezept besteht die Füllung der Auberginen allerdings aus Rinderhack, denn wie sonst soll der Imam ohnmächtig werden? Ja, Sie haben richtig gelesen, die Übersetzung für “Imam Bayildi” ist “da fiel der Imam in Ohnmacht”. Versuchen Sie es selbst, es schmeckt …

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